Richesse du sud

Utilisé à Toulouse, je suis le résultat d’une trituration, d’une macération et d’un séchage. Je pousse à l’état sauvage dans l’Europe du sud-ouest et en Asie du sud-ouest. J’étais déjà connu sous la Grèce antique pour mes vertus thérapeutiques. Qui suis-je?